夏天吃什么凉菜好?夏季养生凉菜推荐

2020年02月21日 来源:

炎热的夏季让人都没有食欲,最适合吃点凉菜。夏季食用凉菜还可以给人体降降火,具有清热解毒的功效。看看小编推荐的夏季养生凉菜吧。

一、鱼腥草

性寒,味苦辛,归肺经、膀胱、大肠经,具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋之功效。

夏季养生凉菜推荐

1、猪肝鱼腥草根

原料:猪肝一块、鱼腥草200克、辣椒适量、葱、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉

做法:

1.将鱼腥草根部摘下来,清洗干净;猪肝切成片,加一大勺盐,加水清洗至无血水。

2.肝片加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀;青椒切丝,鱼腥草根掐寸段。

3.炒锅烧热,肝片下锅划散后出锅, 炒香葱花儿。

4.下青椒丝翻炒,将肝片儿回锅,翻均匀后加上鱼腥草。

5.加适量糖、盐、生抽调味,翻均匀出锅即可。

2、炝拌鱼腥草糖

原料:鱼腥草半斤,大蒜3瓣、生抽一大勺、醋一大勺、盐、鸡精、辣椒粉一小勺、糖适量

做法:

1.新鲜鱼腥草洗净切段,加盐腌制十分钟,挤出水分。

2.适量大蒜切成末,生抽、醋、鸡精、糖兑成汁浇在鱼腥草上拌匀;放上蒜末和辣椒粉一勺。

3.锅中热油放几粒花椒,油热后泼入鱼腥草上,盖上盘子闷上十分钟拌匀即可。

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