老年人降脂食谱培根炒芦笋

2020年02月20日 来源:

芦笋中含有丰富的膳食纤维,有增进食欲,助消化的作用,比较适合清炒,今天小编做道培根炒芦笋,芦笋清脆爽口,清口解腻又减肥,非常适合老年人食用。

【培根炒芦笋】

【主料】

芦笋120克、培根1片

【辅料】

植物油2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

【做法】

1.将鲜芦笋去掉老根、去皮,洗净

2.将芦笋劈开,切段,用开水焯一下

3.培根片切成丁状备用

老年人降脂食谱培根炒芦笋

4起油锅,放入少量植物油,下培根丁爆香,培根本身比较油,不用放很多油,这样比较健康

5.下芦笋,翻炒均匀

6.倒入少量蒸鱼豉油,炒匀装盘即可

老年人降脂食谱培根炒芦笋

烹饪技巧

翻炒要快速,时间长了芦笋就会发黄,不好吃了,不用再加盐了,培根是咸的,蒸鱼豉油的咸度已经够了。

芦笋的营养价值

1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量含量较低。

2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。

3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而,芦笋已成为保健蔬菜之一。

芦笋的食用效果

1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

老年人降脂食谱培根炒芦笋

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

总结:从营养学角度来说,芦笋是健康食品,有抗癌的作用,对于现在人来说,多吃些青菜,还是有益处的。

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